Le colazioni
Idee gustose
Cosa provare in pasticceria?
Ecco alcuni suggerimenti:
Dolci per colazione Montelupo
Dolci per colazione Montelupo
Budino di riso
Tipico della tradizione fiorentina, sia nella versione classica sia nelle varianti con pinoli o con riso thai e doppia frolla.
Torta di riso nero integrale “Venere”
Un giorno abbiamo pensato: come sarebbe la classica torta di riso con il riso nero integrale “Venere”? Abbiamo provato a farla, è piaciuta e alla fine è rimasta nella nostra selezione.
Budino di riso
Tipico della tradizione fiorentina, sia nella versione classica sia nelle varianti con pinoli e con riso thai
Torta di riso nero integrale “Venere”
Sfoglie
Alla crema, al riso, alla mela e con crema e fettine di mela.
Dolci lievitati e croissant
Cornetti, polacche, maritozzi, girelle, treccine e fagottini, tutti con il lievito madre che usiamo più di cinquant’anni e ripieni di crema pasticciera, chantilly, panna, cioccolata, diversi tipi di marmellata, crema al pistacchio e molto altro ancora. Se non vedete il vostro preferito nel banco chiedete pure al personale: li riempiamo al momento!
Sfoglie
Alla crema, al riso, alla mela e con crema e fettine di mela.
Dolci lievitati e croissant
Cornetti, polacche, maritozzi, girelle, treccine e fagottini, tutti con il lievito madre che usiamo più di cinquant’anni e ripieni di crema pasticciera, chantilly, panna, cioccolata, diversi tipi di marmellata, crema al pistacchio e molto altro ancora. Se non vedete il vostro preferito nel banco chiedete pure al personale: li riempiamo al momento!
Bomboloni e ciambelle
Con crema, chantilly, cioccolata o panna: perché ogni tanto tutti ci meritiamo una bomba calorica.
Cornetti
Ogni giorno sforniamo diversi tipi di cornetti integrali (al miele, al fruttosio, ai frutti di bosco, alla pera e all’amarena). Negli ultimi anni abbiamo deciso di rispondere alle esigenze alimentari di chi vuole evitare i derivati animali e abbiamo messo a punto il nostro impasto speciale per il cornetto vegano.
Bomboloni e ciambelle
Con crema, chantilly, cioccolata o panna: perché ogni tanto tutti ci meritiamo una bomba calorica.
Cornetti
Ogni giorno sforniamo diversi tipi di cornetti integrali (al miele, al fruttosio, ai frutti di bosco, alla pera e all’amarena). Negli ultimi anni abbiamo deciso di rispondere alle esigenze alimentari di chi vuole evitare i derivati animali e abbiamo messo a punto il nostro impasto speciale per il cornetto vegano.
La vera crema pasticciera
Dolci per colazione Montelupo
Cinque cose da sapere sulla nostra crema pasticciera:
- Ha una lista degli ingredienti cortissima: uova, latte, panna, zucchero, amido di mais, farina, vaniglia e vanillina. E basta!
- Gli ingredienti che usiamo sono di prima qualità.
- I nostri pasticcieri preparano la crema ogni giorno seguendo la ricetta tradizionale e usando un macchinario apposito per la pastorizzazione.
- Una volta pronta e raffreddata la nostra crema potrà anche essere unita alla panna montata, diventando crema chantilly (conosciuta anche come «crema diplomatica»), o sarà la base per le nostre creme al cioccolato, alla nocciola e allo zabaione.
- Puntini neri nella crema? Niente paura: sono i semi della bacca della vaniglia di Bourbon, un ingrediente pregiato che dà un aroma speciale alla preparazione.